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中和體內酸性，完美食品－地瓜
> 地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多
的 酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，
可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有
用 的蔬菜。
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> 在國外人眼中「近乎完美的食品」—地瓜，在我們的生活中隨手可得，最近坊間更掀
起了一股「地瓜減肥法」。秋冬季節，正值本省甘藷的生產旺季，想要健康的美女們，
別怕放臭屁，趕緊用力吃地瓜吧！
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> 實踐大學食品營養系的教授楊瓊花表示，最近國際上一個預防醫學的網站上，大力推
崇 地瓜（Sweat Potato）的營養價值，並讚譽它為「近乎完美的食物」，因為它的熱量
 低，但是它的蛋白質比雞蛋還要高，地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E 以
及愈來愈受到重視的高纖維。
>
 國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗，由實踐大學主導，共有36位40-60
歲 的受試者，他們連續吃地瓜料理3個月，實驗結果即將在年底出爐，一位參與者表示
「我吃了8天，體重就掉了4公斤」；一位退休的將軍伯伯不僅瘦了，連脾氣都變好
了。
> 流行吃法
>吃地瓜有多IN？看今年街上突然冒出了多家烤地瓜連鎖專賣店，職業婦女每個月都訂
好幾大包冷凍烤地瓜，現在日本人也來跟我們訂「冰烤紅心甘藷」，加拿大超市也在賣
> 「來自台灣的烤地瓜」。台南新化鎮農會產銷班「瓜瓜園」開發出冰烤地瓜，透過品
種 改良，以及加工品質控管，排除以往烤地瓜的缺點，讓每一顆烤地瓜大小適中，從中
心到外圍都烘烤得柔軟均勻，並且利用急速冷凍，快遞到全省各地，甚至是國外。
> 冰烤地瓜的吃法很簡單，稍微回溫後吃，有點像冰淇淋；微波加熱後吃，則和現烤地
瓜 沒有兩樣；一顆烤地瓜加上一杯牛奶，就是最方便的早餐；至於坊間的減肥密方，僅
提參考：早上9點以前吃一顆烤地瓜或蒸地瓜，兩份水果、兩份蔬菜，持之以恆，據
說 一個月就能看到減重成效，

 
職場上除了要有「慧根」之外 ，還要「會跟」
 
職場上除了要有「慧根」之外，還要「會跟」。這是因為人只有「慧根」，不「會
> 跟」，也不能成大器。
> 如我之前的預測，大失業潮又將來臨。在不景氣之下，企業用人也將更審慎、嚴謹以
> 對：而求職者為保住飯碗，也要有所省思。以台塑董事長 王永慶先生、鴻海董事長
郭 台銘先生、台積電董事長 張忠謀先生三位知名企業經營者來說，外界對他們的認識
是脾氣兇、工作狂、具霸氣的企業家，也是紀律嚴明的指揮官。

 
吃太多牛排容易致癌?

前言：
常常外食的朋友要注意啦！下面這篇文章，是一位在牛排店工作多年
的員工所透露許多不為人知的一面。您知道您每天吃進了多少至癌物
質、毒素以及化學香料嗎？尤其是愛吃肉的朋友們，您大口大口吃下
去的是什麼東西呢？閱讀完本文之後，必令您在外面吃東西前「三思
而後食」。本文是善心網友廣熒提供。《本文登入佛網〝奇文共賞〞
專欄，歡迎投稿或提供文章，並請多多轉寄，功德無量》

喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容易致癌!!! （轉載）
 
本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛
排是一門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從
不聞不問。 

在製造牛排的過程中，有一項手續（我們俗稱「泡肉」，就是將切好
的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時候，就可以拿出
來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，
它的成份有米酒、沙荼粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等，其中嫩精就
是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是
以賺錢為目地，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟
，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同，比較
嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃悼了。二來是在煎牛排時
的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡
面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康退化，您不能
不知啊！！！ 

喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意!!我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良
溪老先生他也一再說太白粉連蟑螂都不碰, 是很毒的東西，寧以蕃薯
粉代替．請注意．ＥＸ：肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯............ 
告訴你一件事，有機會請轉告大家；我昨天上了一整天的衛生講習（
為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班
出身的，他告訴我們〔勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及
糖尿病之慢性病〕，我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告
訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！

不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對
人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，勾薄薄的就
好（少中一點毒）；菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最
精華的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好的！
有關燒仙草的事: 去年冬天，我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材
料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔
空間又不好處理， 加上成本頗高，因此只用了一次。

後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。可
是啊可是! 熬了半天，竟然只是仙草“湯”，納悶之餘，便到材料店
請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東
給我，上面寫著“嫩精”二字，他教我一次只要灑一點點，就可以把
仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再加一些太白粉，邊賣邊加熱，就
是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後， 就是市面上所賣的燒先草(塊狀
)了。 

 
回家一試，果真，不必十分鐘，先草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛
透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣
恐怖，爛…..透了! 後來，又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴
我，可以用“硼砂”，而且，也是一點點就夠了，再試了一次，天啊
! 從此以後，我那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連
外面賣的燒先草都不敢喝了! 所以，如果您喝的燒仙草是又濃又綢的
，請先別太高興，也不要吃太多! 仙草雞是不錯的補品，不會像市售
的燒仙草一樣恐怖，而地瓜粉真的與太白粉的功能沒甚兩樣呢!

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子女只是家庭的過客，夫妻才是家庭的歸人。非常中肯的文章很有道理 。不要讓甜蜜的負擔變成沉重的負擔。現代的小家庭 ，家庭重心未必是夫妻，許多小家庭的家庭重心是子女 。中國人一向有犧牲這一代，成就下一代的偉大精神 ，但結果往往是這一代確實是被犧牲了，但並沒有成就下一代 ，反而傷害夫妻原本應該培養出來的默契與親密角色。
  子女需要被照顧，需要被教育，需要良好的成長環境 ，但決不能取代夫妻成為家庭的重心。許多夫妻都不會承認子女是家庭 的重心，但仔細想想有多少夫妻不是有了孩子之後，就從來沒有兩個人 一起去看過一埸電影，反而一起陪孩子看孩子決定的片子機會倒不少 。夫妻從孩子落地就不再是家庭的重心了。子女只是家庭的過客 ，夫妻才是家庭的歸人。既然子女只是家庭的過客，就沒有理由要成為 家庭的重心，否則曲終人散，客人走了，做主人的情何以堪。

不要灰心......加油   最近認識了許多人，也了解、學習了許多事，在很久之前，我去上了一門課程，那是一門很棒的課
 
程，叫做"引爆生命力"，在這個課程中，我去發掘原來我是可以用自已最專長的特質去找尋工作，也了解
 
到我是可以透過學習→成長→賺錢→達成目標→買資產→將公司擴大(上市)→將公司賣掉→以成為自已
 
的資產。以上這些是我從來沒有去想過的有錢人模式，所以我就在想我要去做什麼適合我專長的工作
 
呢？後來我發現我可以去做有關服務(因為我比較熱心)的工作，從去年的2月就把行政的工作辭了，跑去
 
全球人壽面試，經過6次以上的面試，終於在3/1可以去上班的同時，我卻放棄了，因為我害怕我會失
 
敗、我會失去我的朋友、我會有挫折、............等等以上的理由，所以我放棄了.......
 
而在當年的11月在一個機會下認識了龍巖人本的思慧姐和吳全才總監，讓我知道，原來人也可以靠
 
自已白手起家，達成自已的夢想的，真的很棒！於是我在12月加入他們，不過，剛開始我是先兼職的做
 
因為對我而言，業務方面的工作是完全沒有底薪的，所以剛開始的一年是最辛苦的。也許吧.....
 
很多人問我為什麼？你有學歷、又還年輕，為什麼要去做完全不用學歷的工作，為什麼不找一個安定的
 
公司，然後一輩子就等退休...這些話，對我來說，也許是我以前所期望的，但是現在的我了解到原來
 
服務別人也可以不一樣，當家屬在傷心難道的時候，你在他們身邊陪著他們，為他們處理他們手足無措
 
的身後世，這樣的成就感是我所追求的，我反問我自已？不是嗎？為何要去在乎別人說什麼？別人又不
 
會一輩子和你在一起,,只有你自已才會愛自已不是嗎？雖然很累、壓力也很大、但是我就是喜歡~~~~
 
所以我會加油的！！永不放棄~~~~~~~
 
成功的人之所以會成功是因為，他們會做不成功的人不願意做的事。你同意嗎？
 
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!lm_mr9.fEQ53ZB7pizrG0wDGIQ--/article?mid=549&prev=-1&next=529

 
奇異果--對心臟和血壓有很大好處. -促進腸蠕動, 提升睡眠品質
 
 

放下，從「心」開始，一切自在
李常生
 
不論你的年紀有多大？不論你的思想是否成熟？學會將你內心的那塊大石頭放下，讓內心「淨空」，沒有什麼負擔，則一切隨緣自在，做什麼事情都會輕鬆多了。
少年時，思愁說愁，所念者盡是紅燭昏羅帳中的愛情故事，再不然就是不著邊際的偉大志向，等到真正要做事時，或者說是要下功夫的時候，則是左一聲哀嘆、右一聲心情不佳的，總是想拖延時間，情願頭腦空空，傻呆呆的胡思亂想，不願意負責任，也不想面對現實！

              老人每天喝一杯紅糖水有助延壽
 







老人每天喝一杯紅糖水有助延壽

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補鐵，黑木耳最好

說起補鐵，人們想到的不是菠菜就是動物肝臟。其實，黑木耳才是珍品，每100克黑木耳含鐵達到98毫克之多，比豬肝高5倍，比菠菜高30倍。更為可貴的是，黑木耳所含之鐵的吸收率也高於菠菜與動物肝臟。大家知道，鐵是人體造血的原料之一，攝取不足會造成缺鐵性貧血症，進而累及大人的健康與孩子的發育，而常吃黑木耳是防範貧血的有效一招。
 
降膽固醇，茄子特佳


你的膽固醇高嗎？請多吃茄子吧！茄子中含有一種叫做皂甙的成分，能有效削減膽固醇的含量。據巴西科學家觀察，常吃茄子可使膽固醇下降10%，居所有降膽固醇食物之首。美國營養學家發現，茄子還是維生素P的「富礦」，紫色茄子尤其豐富。維生素P有何作用呢？能增強人體細胞間的粘著力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管壁的韌性和彈性，防止出血。吃茄子有幾個小竅門：一是連皮食用，奧妙在於茄子皮中含有大量有益健康的化合物；二是巧加烹調，比如燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒，或者炒茄子時先不放油。用小火乾炒一下，等到水分被炒掉、茄肉變軟之後再放油，因為茄子在燒和炒的 過程中容易吸油，可造成人體攝入脂肪過多。

增智力，首推牛肉

日本學者曾推薦牛奶、蛋類、胡蘿蔔、柑橘等為益智食品，其實牛肉更為上乘。牛肉蘊藏有豐富的肌氨酸，營養學家的檢測顯示，其肌氨酸含量比其他任何食品都要多。肌氨酸有什麼特別之處呢？一是增長肌肉、增強體力，故為運動員的必吃食品之一；二是提升智力，尤其對於像學生考試這種需要臨時提高智力的時候，效果尤其顯著。


保護關節，胡蘿蔔當先
美國科學家發現，一種稱為胡蘿蔔素的養分有助於保護關節，防止關節發炎。因此，多吃胡蘿蔔對關節大有好處。醫學研究證實，關節炎患者平均每天攝入的類胡蘿蔔素比健康人要低20%至40%；而平時攝入類胡蘿蔔素較多的人，與關節炎結緣的機率要小50%。常見於食物中的類胡蘿蔔素多達50至60種，如β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質等，紅、黃色果蔬中蘊藏量多，如胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、鳳梨等，胡蘿蔔素名列榜首。應注意的是，胡蘿蔔最好與肉食一起烹調，因為β-胡蘿蔔屬於脂溶性，在脂肪的參與下才能更多地釋放出來，而且需要保證一定的進食量，每天不得少於100克。


護肝，葡萄與橘子媲美
肝臟是人體最嬌嫩的器官之一，容易遭受病毒的偷襲，肝炎病毒堪稱罪魁禍首。不過。如果你能經常與葡萄「親密接觸」，很可能化險為夷。現代醫學證實，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵制或減少自由基的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使其失去致病能力。國外專家的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄液、葡萄乾都擁有抵制病毒的能力。可與葡萄媲美的當數柑橘，得益于豐富的類胡蘿蔔素。調查資料顯示，類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上肝病的危險性就越低。就說目前流行的「酒精肝」吧，日本專家調查發現，每天吃不足1個柑橘的人，比每天吃3至4個柑橘者，患上酒精肝的可能性要高出將近1倍，堪稱為肝臟的保護神。
 
　
抗衰老，紅糖顯奇效
民間素有女性月經不調和生孩子吃紅糖的習俗，其實紅糖更適合老年人，特別是年老體弱、大病初愈的人食用。紅糖是甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的粗製糖，沒有經過高度精煉，幾乎保留了蔗汁中的全部養分，如鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，其營養價值比白糖要高得多。尤其是日本研究人員還從紅糖中提取了一種叫做糖蜜的多糖，並經實驗證明它具有較強的抗氧化功效，能延緩人體衰老的進程。故專家建議，中老年人多選擇紅糖食用。日本沖繩縣是世界著名的長壽地區，那裏的老人就有每天喝一杯紅糖水的習慣。


提升免疫力，雞肉立大功
雞肉是禽肉中的優秀代表，能從兩方面改善人體的免疫系統功能，一是增加免疫細胞效果，如T淋巴細胞和B淋巴細胞；二是幫助免疫系統識別體內和外來的有害物質，並很快做出防禦反應。進一步研究發現，雞肉的這種功效源於所含有的牛磺酸，牛磺酸增強人的消化能力，發揮抗氧化和解毒作用，在改善心腦功能、促進智力發育方面獨樹一幟。測量表明，烏雞、火雞的牛磺酸含量特別高，比普通雞肉的保健作用更強。應注意的是，不同部位的雞肉養分有一定的差別，如雞胸脯肉的脂肪含量最低，維生素(如維生素B和尼克酸)最多，堪稱精品；雞翅膀含有較多脂肪，想減肥的人應儘量少吃。雞肝中的膽固醇很高，與豬肝接近，膽固 醇高的人請不要多吃。


補虛，粥油不遜于參湯
人參自古被譽為補品中的「老大哥」。可你知道嗎？若與粥油比較，只有屈居其次了。所謂粥油，指的是米粥熬好後，上面浮著的那一層細膩、粘稠、形如膏油的物質，又稱為米油。切莫小看這種普通的東西，滋補作用很強，不遜于參湯。

醫學對粥油推崇備至，認為無論小米或大米都具有補中益氣、健脾和胃的作用，用來熬粥後，很大一部分營養溶于湯中，絕大部分彙集於粥油中，是米湯的精華。《本草綱目拾遺》誇讚「黑瘦者食之，百日即肥白。」《隨息居飲食譜》則直截了當地宣稱「可代參湯」。特別適合於中老年人、產婦以及胃腸功能虛弱者食用，對嬰幼兒更是不錯的選擇。

熬粥油也有講究，如鍋要先刷乾淨，不能有油污；選擇優質新米，並用小火慢熬，不添加任何佐料。否則，粥油的保健作用就會打折扣。

引用: http://tw.myblog.yahoo.com/moto-168/article?mid=13438&prev=13450&next=13410&l=f&fid=8

關心自己也關心親友－－癌症
關心自己也要關心別人，85﹪癌症病患屬於酸性體質
> ＊健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35～7.45左右
> ＊嬰兒也是屬於弱鹼性的體質
> ＊成長期的成人有體質酸化的現象
>
> 根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，顯示85﹪癌症病患屬於酸性體質。

 
彎腰，有時比站直更高
 
作者：施以諾

 
 
這幾年來我深深體會到，並正努力學習著一個功課----彎腰，有時比站直更高！
 
有一個故事，是說到一個剛留學歸國的博士去郵局辦事，結果承辦員的態度非常不好，他氣得半死，回去告訴他一個也在郵政單位做事的主管老友：「替我去告訴他我的身份！並告戒他態度給我好一些。」朋友苦笑著點點頭。
 
幾天後，那位年輕博士又到了郵局辦事，且又遇上了那位承辦員，豈料態度不但沒變好，反而更加地百般刁難，這回他更氣了！又去把他那個郵政單位的主管朋友給叫來抱怨了一頓：