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先灑麵(關廟麵)


 


(油—香菇—洋蔥)---紅蘿蔔—肉絲---蠔油—熱水—鮮味抄手—肉醬---胡椒粉---最後再放麵


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油麵


(牛肉片,糖1/4,醬油1/2,太白粉1,水)拌勻


 


先炒牛肉(油—炒牛肉片)


 


油麵(不需再加油)---蔥----水—鹽1/2,蠔油1,糠1/4,炒約二分鐘


 


---紅蘿蔔片---青菜---最後再加牛肉,再炒一分鐘.OK


 做法
1.用醃料將牛肉片拌勻，靜置15分鐘。
2.熱油鍋用2大匙油拌炒牛肉片，到約8分熟即可盛起。
3.麵條下鍋炒過，再加入蔥段，拌耖約3分鐘，再加入1碗水，再加入蠔油1、鹽1/2、糖1/4調味。
4.略煮2分鐘，再加入紅蘿蔔與青菜，炒到青菜熟軟，再加入牛肉炒1分鐘即可。


 


 



 



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