在美國學術界，幾乎沒有人不知道楊定一，從小就是個風雲人物的他，十三歲考上巴西醫學大學時，更是轟動全巴西上下，人稱其為「神童」；二十一歲拿到美國洛克菲勒大學生化及Comell醫學雙博士，二十七歲升任為分子免疫及細胞生物學系主任時，也在美國引起轟動，發表免疫細胞基因研究報告，引起廣泛回響。後來更受聘為美國國家衛生研究院（ＮＩＨ）癌症研究所諮詢委員。

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科學證明：超級食品薑黃真能抑制癌細胞

 2016年09月22日

【記者韓婕／編譯】薑黃（turmeric ）曾經一度只是一種偶爾可以添加在咖哩裡面的香料。然而，現今被西方人喻為新超級食品，能治愈一切從燒心（heartburn ）到食物中毒等疾病。BBC一個節目與科學家合作實驗，證實薑黃可抑制與抑鬱症、哮喘、濕疹和癌症有關的一組特別基因。 

近年來，由於傳言薑黃可以改善一切從過敏到抑鬱症，還可以預防阿茲海默症、止痛、防癌，治療骨骼關節、消化不良、肝膽疾病等，使薑黃一時成為飲食健康的新時尚，不只是用來煮食物，或是灑在食物上，拿來當茶飲。越來越多有健康意識的人加入吃薑黃的風潮，將拿鐵、冷榨果汁和其它食物中加入薑黃，以期能得到抗炎和抗癌的好處。 

薑黃對多種疾病有療效 

雖然研究證實薑黃可以抑制β類澱粉蛋白的聚合顆粒沉積在腦神經突觸的間隙，可預防阿茲海默症造成的老人痴呆症狀，印度人罹患腸癌的也比例較低。在美國的一項研究發現薑黃素的活性成份可以幫助減緩乳腺癌老鼠的惡化。 

美國最先進的癌症中心之一斯隆‧凱特琳癌症紀念中心（Memorial Sloan Kettering）的研究人員發現，暴露於致癌物質的大鼠在餵食薑黃後，它們體內的結腸癌、胃癌、皮膚癌腫瘤細胞都停止了複製。 

科學家在人體測試薑黃效果 

由於到現在為止，薑黃大部分的研究成果都是在老鼠身上，而且使用的劑量遠遠高於人類日常的平均飲食量。 

英國國家廣播公司（BBC）的「相信我」（Trust Me）節目主持人之一、莫斯利醫生（Michael Mosley）決定測試人類食用薑黃的實際效果。他們找了英國倫敦大學學院的科學家，並在他們的幫助下招募了東北部近100名40～50歲的志願者做一個有關薑黃的新實驗。這些人日常生活不太吃薑黃，實驗讓一些志願者日常吃含薑黃的食品六星期。 

衛德契溫德特教授（Martin Widschwendter）和他的團隊決定找出薑黃對人類的影響。但他對薑黃並不感興趣，他有興趣的是癌症的發展。他的團隊已經比較患有乳腺癌的婦女和從未患乳腺癌婦女的組織樣本，他發現細胞的DNA在變成癌細胞之前就發生了變化。 

薑黃只有混在食物中吃才有效 

眾所周知，人類的基因影響個別人的患病風險，同時基因的工作方式也受環境因素的影響。科學家們想衡量食用薑黃對基因的影響。他們將志願人土分成三組，一組人要求每天服用一茶匙薑黃，最好與食物混合；第二組人吞下與第一組人相同劑量的薑黃藥丸；第三組人服用安慰劑或是假藥丸。 

志願者在實驗前後都做了驗血，檢查看他們血細胞的基因甲基化（methylation）模式，看它的癌症風險、過敏和其他類疾病是否會有任何變化。 

很奇怪，實驗結果不但吃安慰劑組沒有發生變化，就連吃薑黃藥丸的組別也沒有發生任何變化，但是研究團隊發現將薑黃滲入食品中的群組發生了相當大的變化。 

衛德契溫德特教授告訴BBC，研究團隊發現一個與抑鬱症、哮喘、濕疹和癌症有關的特別基因發生了很大的變化，這是一個非常驚人的發現。通過「相信我」節目的實驗表明，喝薑黃根茶或在蛋上灑些薑黃粉不會毫無效用。 

有專家認為，這個研究結果還需要更多的研究來證實研究團隊的發現。 

雖然，薑黃有這麼神奇的效果，但是正在接化療的癌症患者要服用薑黃前，需要詢問醫生，因為斯隆‧凱特琳癌症紀念中心的實驗證明，薑黃能夠抑制化療藥物的抗腫瘤作用。

工商時報【程鏡明】

國內糖尿病罹患人數今年首度突破200萬人大關，從2013年的173萬人，短短三年成長率竟有3成多，而今年國內已有227萬名糖尿病患者！糖尿病甚至還蟬聯國人十大死因前5名10年之久。

中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德醫師表示，造成死亡率居高不下的原因之一，來自於國人多年來對於胰島素等針劑治療藥物，仍存有許多錯誤的迷思和恐懼，延誤黃金治療時機。

台灣雖有超過200多萬糖尿病患，但目前胰島素的使用率僅有16％，歐美國家早已將胰島素針劑當作糖尿病患者的第一線用藥，在胰島素的使用率有40％。

國內目前糖尿病臨床常用的針劑藥物有胰島素和腸泌素，不透過肝、腎代謝，而是「直接補充」體內所缺少的胰島素和酵素，因此在控糖效果和安全性都比口服藥還高。

小麥製品充斥著我們平日的飲食：從麵包、三明治、麵條、蔥油餅、蛋餅等、饅頭、包子、蛋糕、甜點、黃豆製成的醬油（黑豆醬油一般沒有放小麥）、油條、煎餅、水餃、煎餃、餛飩、蛋卷、速食麵、糕點、意式麵食、烏龍麵、義大利麵等幾乎無所不在

現代小麥結構被改變 營養價值幾乎無存

回到這本《小麥完全真相》，戴維斯醫師就會說，看吧，這就是小麥的錯。他在書中指證歷歷地指控小麥和肥胖、糖尿病、心臟病、胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉、氣喘、不明原因皮疹、類風濕性關節炎、多種神經失調症，甚至精神分裂症等等文明病有關。

小麥作為世界最主要的糧食，怎麼可能會讓人生病呢？《小麥完全真相》指出，那是因為經過幾十年的雜交、配種、基因改造，食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥，方便做成各種食品。

但現代小麥的結構卻因此被完全改變， 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。雖然美國人日益重視健康而改吃全麥麵包等，可是《小麥完全真相》卻指出，全麥麵包的GI值（升糖指數）甚至比白麵包跟蔗糖都高。

「哎呀！陳醫師，你看，我手肘這是不是濕疹？」問。

　　我一看，皮膚色淡紅，細小水泡，皮膚紋理十分明顯，心想︰「真的是濕疹。」詠昕素來是緊張大師，我再望望她，禁不住問︰「你最近煩甚麼？」

　　「為甚麼你知道我煩躁過呢？我兒子上星期剛考完試，我比他還著緊！」詠昕回答。

站樁--長養精氣神及養身體最快速的方式

【早安健康／林芳羽編譯】早上起床先喝水、多吃優格或富含纖維的食物......嘗試了許多解決便秘的方法，都還是無法改善便秘嗎？那就是因為沒有對症下藥！《日經WOMAN》網站訪問多位醫師，整理出6種常見腸子類型，想要徹底解決腸困擾，快來check一下自己屬於哪種腸吧 !

POINT：如果找不出自己是哪種腸類型的人，建議可以從「壓力腸」的對策開始施行

1.纖維不足腸

【CHECK】

名人潘懷宗代言的「萌髮566洗髮精」，標榜可豐厚髮量，原因是添有雌激素成分，但明年七月起將走入歷史。因雌激素被世界衛生組織列為第一級致癌物，歐 盟、美國、大陸等地陸續禁用，台灣也將跟進，衛福部食藥署昨天預告，含雌激素的化粧品明年七月起，禁止生產、供應或販賣，違者將面臨一年以下有期徒刑。

食藥署預告禁用的雌激素成分有三種，分別為雌二醇（Estradiol）、雌酮（Estrone）和乙炔雌二醇（Ethinyl estradiol）。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，世衛組織將致癌物分為四等級，從一到四級危險度遞減，而雌激素是公認第一級致癌物質，暴露過量有罹患乳癌或子宮內膜癌的風險。

食藥署醫粧組科長葉孟宜表示，雌激素加入化粧品，多半是為了促進生髮，讓頭髮烏黑濃密，若加入保養品則有助皮膚細緻。我國自一九八五年起對此成分訂定限量標準，領有許可證才能販售，但許多國家陸續宣布禁用，台灣也將跟進。

食藥署近日積極清查領有許可證的化粧品，包含保養品、洗髮精、洗面乳等，約兩百種產品，現市面上知名產品除萌髮566洗髮精與潤髮乳，還有依必朗養髮洗髮精等。

根據美國國家醫學會期刊資料顯示，有色人種較白人更易乳糖不耐，其中以亞洲人最明顯。張亞琳營養師表示，乳糖不耐者喝牛奶易脹氣或腹瀉，有些人因而不喝牛奶，恐導致缺乏鈣質，應多補充其他高鈣食物，如黑芝麻。另外，攝取過多鹽分或肉類易使鈣質流失，要盡量避免。

張亞琳營養師表示，乳糖不耐是指小腸黏膜的消化酵素乳糖酶不足， 而乳糖是牛奶主要的碳水化合物，因此乳糖不耐者，一喝牛奶就易脹氣或腹瀉，更要注重鈣質的攝取。張亞琳營養師表示，每日鈣質建議攝取量6歲以下兒童為 600毫克，7~9歲為800毫克，10~12歲及成人為1000毫克，13~18歲正值成長關鍵期，增加為1200毫克。若有乳糖不耐問題，可改吃黑芝 麻、豆製品等高鈣食物。

什麼時候吃水果，是營養最好吸收的時機？
有人主張飯前吃，有助維生素吸收，且能控制食量；
另一派則認為飯後再吃，不傷胃又助消化。
究竟水果何時吃正是時候？

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每看完一集,就等於上完一課,很有收穫

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